为进一步强化校园食品安全全过程管理，切实保障师生饮食安全，6月23日下午，学校食品安全工作月调度会在温江校区召开。副校长国锦琳、后勤基建处处长王洪志、副处长李建军及相关中心负责人参加调度会。会议以现场检查方式进行。

国锦琳指出，食品安全是校园安全工作的重中之重，必须坚持“源头严防、过程严管、风险严控”原则，以“四个最严”的标准落实主体责任。一是要在源头上筑牢防线，严格把控食材验收质量。对米面粮油、生鲜蔬果等食材严格检查，严格把关，保证食材新鲜、安全。二是要在食品加工过程中严格管理，要确保各项操作流程的规范性。从业人员要加强培训，确保合格上岗，加工操作过程中时刻注意规范性。三是要在日常管理中严控风险，要确保全过程食品安全。管理人员要加强管理，尤其注重加工操作关键环节的监督，做到全方位监督，不留死角，确保师生饮食安全。四是在保障食品安全的同时，也要树立节约意识。在食材清洗、餐具清洁等用水环节杜绝浪费，积极探索水资源的循环利用；在全校范围内积极营造粮食节约氛围，积极培养师生节约意识。

王洪志对食材验收、食材加工、设施设备管理、餐具清洁规范做进一步的安排部署，要求各环节务必严格遵循相关标准和流程，确保食品安全与卫生质量万无一失。

国锦琳带领检查组深入食堂后厨，对食品加工全流程进行检查，重点对食材验收区、加工操作间等关键环节进行检查。

图、文： 卫生防疫与食品安全管理办公室 地娜

文字编辑：谢友谊

排版校对：康文斯

审核：杨支才